Parece que el café con leche es un término simple. Dependiendo de a quién o dónde pregunte, puede haber muchas respuestas diferentes a la pregunta «¿Qué es el café con leche?»
Algunas personas, especialmente los europeos, simplemente se refieren al café tostado con algún tipo de leche o mantequilla de nuez. Los Flat White son bebidas de espresso que tienen una proporción más baja de leche y grasa que el café con leche. Ese término también se está poniendo de moda en los EE. UU.
El café Ipoh blanco de Malasia se refiere a una forma de tostar el grano de café en margarina. Luego se sirve con leche condensada azucarada.
Este artículo trata sobre una bebida de café hecha con granos de café apenas tostados. Y por cierto, en realidad no es blanco. El llamado grano de café blanco es más de un color amarillento. La bebida que produce es un bronceado claro.
Historia Del Café Con Leche
La industria del café es un gran negocio en los Estados Unidos. Llegó a mil millones y no se está desacelerando. Por lo tanto, no sorprende que los comerciantes continúen con nuevas formas de atraer clientes.
Este tueste ultraligero ha sido una tendencia reciente en las cafeterías estadounidenses. Si bien es bastante nuevo en los EE. UU., el café tostado blanco existe en otros países desde hace mucho tiempo.
Sobre sus orígenes, muchas referencias apuntan a Yemen. La verdad es que casi cualquier estilo de café europeo proviene originalmente de Yemen. Tenían el monopolio de la producción de café en los años 1500 y 1600.
Pero es cierto que el café yemení tiene la tradición de preparar café de tueste bajo. La antigua tradición utiliza una mezcla de especias conocida como hawaij. Esta mezcla incluye jengibre, canela, cardamomo o clavo.
Hawaij es una mezcla de especias que se remonta a más de 5000 años. La gente lo usaba en platos salados, como sopas, además de darle un sabor distintivo al café blanco tostado.
¿Qué Es El Café Blanco?
El café con leche proviene de granos tostados a baja temperatura. Por lo general, el tostador nunca llega a los 350 grados. Este también es un proceso corto, que generalmente finaliza antes del primer crack.
La primera grieta es cuando el volumen del grano de café se expande y el grano se vuelve más quebradizo. Si desea probar el café blanco tostado en casa, querrá comprar granos previamente molidos. Debido al bajo tueste, los granos permanecen muy duros y destruirán la mayoría de los molinillos caseros.
¿Qué Pasa Con El Sabor?
Incluso si no le gusta el sabor del café, es posible que desee probar un tueste blanco. En general, la gente tiende a comparar el sabor de un tueste blanco con el té en lugar de una taza de café normal.
El proceso de tostado es responsable de gran parte del sabor profundo del café. Esto significa que el café más ligero no tendrá el sabor que deseas. Este tueste ultraligero tiene un sabor suave, algo a nuez.
El tueste blanco conserva más del sabor original. El sabor varía ampliamente según la variedad y el lugar de cultivo. Esta es la razón por la cual los granos de café con leche de diferentes compañías pueden tener diferentes sabores.
Café Normal Vs Café Con Leche
El café con leche no sabe nada como el café que ha estado bebiendo durante años. Eso puede ser algo bueno o malo.
El tueste ultraligero es una excelente opción si te gusta el aroma del café, pero no creas que sabe lo suficientemente amargo. Este café de color claro es brillante y a nuez con un sabor herbal. A menudo se compara con la mantequilla de maní o la mantequilla de maní.
El café tostado blanco puede ser una opción más saludable que el café normal. Esto se debe al ácido clorogénico (CGA). Los científicos creen que este compuesto es antibacteriano, anticancerígeno y antioxidante.
El CGA se encuentra en los granos de café verde, pero se destruye al tostarlos. Un grano tostado medio tiene aproximadamente la mitad del CGA que un grano de café verde. Cuanto más ligero sea el tueste, obtendrá más de este nutriente vital.
Debes elegir lo que te gusta. Si bien puede haber algunos beneficios para la salud con el café poco tostado, ¿es suficiente para cambiar? Si realmente amas el sabor del café tostado, nada más servirá.
Niveles De Cafeína Del Café Con Leche
Algunos dicen que el café tostado blanco puede tener el doble de cafeína que un café tostado más oscuro. La mayoría de los revisores elogian el café tostado blanco por tener un efecto de cafeína más fuerte.
Pero al revisar la literatura de los últimos cinco años, parece que los tuestes más oscuros pierden solo alrededor del 5 por ciento de su cafeína. Eso le daría al café tostado blanco solo una ligera ventaja de cafeína.
Un estudio ha demostrado que los tuestes más oscuros tienen niveles más altos de cafeína que aquellos con tuestes más claros. El estudio consideró una amplia gama de variables, como la cantidad de granos, el peso o el volumen.
Según el estudio, los tostados oscuros contenían un 9 por ciento más de cafeína cuando se midió en volumen. Este número aumenta al 32 por ciento cuando los pesas. Esa es una diferencia bastante grande.
Independientemente de la cafeína en el grano, decidir cómo hacer café con leche afectará el contenido de cafeína. En general, el café espresso tiene menos cafeína que el café de goteo o French Press.
Tenga en cuenta, sin embargo, que los frijoles utilizados pueden marcar una gran diferencia en su contenido de cafeína. Habrá diferentes marcas que usan diferentes variedades de frijoles. Si esto es una preocupación, vale la pena hablar con la empresa. Tu experiencia personal puede ayudarte a juzgar el contenido de cafeína.
¿Dónde Puedo Comprar Granos De Café Con Leche?
¡Beber café tostado blanco exótico ya no se limita a las cafeterías de lujo! Este tipo de café está disponible en muchas marcas. Este tueste casi siempre se vende molido porque el grano es más duro que los tuestes más oscuros.
Caffe Bianco está hecho de granos 100 por ciento Arábica y tiene un tostado ligero. Debe tener en cuenta que esta empresa muele sus granos un poco más gruesos que la mayoría de las otras empresas. Esta cafetera puede ser más adecuada para French Press.
Si usa una máquina de espresso, le sugieren que deseche el primer trago y vuelva a dejar correr el agua por los posos. Los baristas podrían considerar esto como una ofensa grave, ya que resultaría en una bebida amarga y desagradable. Pero el tueste blanco es cualquier cosa menos café normal.
Esta marca no es nueva en la escena del tueste blanco. Desde 1990, han estado haciendo café blanco tostado.
¿Cuál Es La Mejor Manera De Beberlo?
Puede disfrutar del café tostado blanco caliente o helado. Tiene un cuerpo más delgado que un tueste más oscuro, por lo que muchos prefieren agregar lácteos u otra leche de nuez. La leche de almendras va especialmente bien con el ligero sabor a nuez.
Un café con leche es una forma popular de disfrutar el café tostado blanco. Puedes agregar chocolate blanco, vainilla o caramelo para realzar el sabor. El tueste blanco también funciona bien con frutos secos como la avellana.
Mi cafetería local introdujo el café tostado blanco como un breve de canela y azúcar moreno. ¡Fue un regalo celestial!
Cómo Hacer Café Con Leche
Suponga que está comenzando con frijoles molidos. A menos que tenga un molinillo súper industrial, debe comprar frijoles premolidos. Los frijoles tostados ultraligeros saben más a guijarros. Puedes comer molinillos caseros regulares para tu almuerzo.
¿Quiere el CGA más alto que tiene el tueste blanco pero extrañaría el sabor tostado? Para obtener lo mejor de ambos, puedes combinar tueste blanco y un tueste más oscuro.
Máquina De Espresso
La mayoría de la gente recomienda hacer café con leche en una cafetera espresso. El calor y la presión ayudan a desarrollar el sabor y le dan un cuerpo más rico. Una vez que haya tomado su trago, puede seleccionar entre las mismas opciones que lo haría con los tragos regulares de espresso.
Al preparar café con leche, es importante recordar que el suelo se expandirá. Debe usar menos posos, especialmente al hacer espresso. No apisones la rutina, o podrías terminar con un gran desastre en tu mostrador.
Dependiendo de la molienda, es posible que desee hacer correr el agua a través de la molienda dos veces. Sé lo horrible que puede sonar esto. Un tueste blanco requiere un poco más de esfuerzo para sacar todo su sabor.
Las cafeteras Moka y las Aeropress también usan presión, por lo que funcionan bien juntas. El grano poco tostado tendrá características muy diferentes a las de los tuestes más oscuros. Es posible que deba experimentar un poco para obtener el resultado final que se adapte a su gusto.
Prensa Francesa
Se puede usar una prensa francesa para hacer bebidas de tueste blanco. Recuerde que se debe dejar enfriar el suelo por más tiempo de lo normal. Querrás que se empape durante al menos 10 minutos. El café que se elabora en tuestes más oscuros no se volverá amargo si se deja reposar durante demasiado tiempo.
Fabricante De Goteo
Se utiliza una máquina de goteo para el café tostado blanco. Esto hace que la bebida sea muy delgada y acuosa. Puede agregar café molido regular a una máquina de goteo si no tiene una. También puede hacer correr agua a través de él, luego vaciarlo y volverlo a pasar a través de los terrenos húmedos y expandidos.
¡Prepárate Para La Cafeína!
El café de tueste ultraligero no es algo nuevo. Es, sin embargo, una nueva tendencia en Estados Unidos.
Puede ser un cambio emocionante de su habitual llamada de atención con cafeína. Además, es posible que experimente algunos beneficios para la salud.
El café con leche tendrá un sabor diferente a su taza regular de Joe. Tampoco actuará como los posos habituales en su cafetera. Teniendo estas dos cosas en mente, ¡espero que disfrutes tu incursión en una experiencia de café completamente nueva!
