Los conocedores del café tienen una variedad de bebidas de café con cafeína para elegir. Hoy en día, el menú en su bazar local de frijoles está repleto de deliciosas opciones, cada una con su propio perfil de sabor, variación de temperatura y sensación en la boca.
Los baristas están felices de ayudar a sus clientes a seleccionar una deliciosa bebida de café que los deleite y los satisfaga, pero es difícil ayudar a un cliente a elegir cuando hay elementos del menú que requieren una explicación detallada. Los clientes no deben saltarse una bebida que no conocen. Es una oportunidad para que descubran algo nuevo y agreguen otra delicia de café favorita a su colección de café.
Las bebidas de café tienen historias y significados fascinantes, y las tendencias pueden hacer que la popularidad de una bebida aumente o disminuya con el tiempo. Aprender la historia detrás de estas bebidas es clave para disfrutar lo que cada taza trae a la mesa.
Así que hablemos de un tipo específico de bebida.
Cortado es el nombre de esta bebida. En términos generales, el café cortado contiene espresso y productos lácteos. Sin embargo, las preparaciones, las variaciones culturales y los requisitos para servir el café cortado son tan diferentes que es difícil describir esta maravillosa e interesante bebida.
¡Discutámoslo!
La Historia De Cortado
Cortado es una bebida de café que se originó en España. El nombre de esta deliciosa ofrenda proviene del verbo español cortar que significa cortar. Esencialmente, la leche en esta bebida reduce la acidez del fuerte sabor del espresso, pero no pierde el tiempo con adornos de leche excesivamente adornados o tazas para llevar enormes de tamaño venti.
Históricamente, esta bebida se ha producido en Cuba, Portugal y España, pero llegó a San Francisco con un nuevo nombre: el café de gibraltar llamado así por el vaso que se usa para servir la bebida. Se trataba de una bebida underground no servida en carta, cuyo atractivo crecía por su exclusividad.
Pero el cortado se ha vuelto popular ahora y se sirve en Starbucks como dos tragos de ristretto con leche.
¿Qué Es El Café Cortado?
Comprender el cortado tiene que ver con la simplicidad de los sabores y no con la presentación compleja o la entrega con alto contenido de cafeína.
Si te preguntas cómo hacer una bebida cortada, querrás dos ingredientes: espresso y leche.
La relación común entre los dos es 1:1. La leche se utiliza para reducir el amargor del espresso y no para vaporizarlo. Aunque la leche está ligeramente espumosa en esta bebida simple y deliciosa, el espresso permanece en el centro del escenario.
Luego, el cortado se servirá en una copa de vidrio o de metal. Esta bebida tiene un total de aproximadamente cuatro onzas, y esto no suele variar de la forma en que lo hacen otras bebidas de café italianas. Para el cortado, talla única.
Cómo Hacer Un Cortado
Para hacer un cortado, necesitarás una máquina de espresso con espumador de leche. Se requieren dos onzas de espresso y dos onzas de leche ligeramente espumosa. Puede usar leche vegetal como sustituto, pero podría afectar el sabor de la bebida y evitar que tenga ese perfecto sabor a cortado recién cortado.
La bebida debe servirse en una copa de metal o de vidrio, sin ninguna decoración de espuma en la parte superior. La bebida no varía significativamente en tamaño y, por lo general, se consume de inmediato en la cafetería. Esta es una bebida para saborear y hacer una pausa, en lugar de apresurarse y consumirla mientras viaja.
Cafés Similares A La Bebida Cortado
Después de haber discutido el cortado, conozcamos otras bebidas de espresso y bebidas de café a base de leche.
Cortado Vs Capuchino
Tanto el cortado como el capuchino contienen espresso y leche caliente. El cortado, sin embargo, tiene solo dos partes.
Con un capuchino, usted está viendo un trago doble de espresso en la parte inferior, seguido de una porción de leche caliente en el medio, con una parte superior hecha de leche con espuma en la parte superior. Los capuchinos también son un medio perfecto para que los baristas artísticos brillen, creando diseños como un corazón, una hoja o incluso un retrato complejo con leche espumada.
Los capuchinos vienen en diferentes tamaños. El cortado, sin embargo, es una bebida de menor tamaño.
Entre el cortado y el capuchino, los clientes pueden preferir más espuma en su bebida, o pueden desear tener una porción igual de espresso que de leche. Estas variaciones probablemente afectarán el tipo de bebida que elija su cliente.
Cortado Vs Latte
Un café con leche tiene más lácteos al vapor que un capuchino y la leche al vapor se agrega al espresso. El capuchino tiene más capas entre el espresso, la leche y la espuma.
El cortado y el latte pueden tener diferentes gustos, ya que tanto el cortado como el cortado combinan leche con espresso. Sin embargo, con un café con leche, la leche se cuece al vapor y viene con un alto cociente de espuma, mientras que el cortado tiene solo una composición ligera de vapor.
Un café con leche se puede pedir en varios tamaños, mientras que un cortado es más probable que sea una pequeña porción de espresso y leche, que se sirve listo para beber.
Cortado-Gibraltar
Ahora llegamos al café de Gibraltar. Quizás se pregunte: «¿Qué es el café de Gibraltar?» Una diferencia entre un café cortado y un café de Gibraltar es que uno se sirve en un vaso mientras que el otro está disponible en varios vasos diferentes.
Una variación del cortado, Gibraltar Coffee proviene de San Francisco. Esta bebida está hecha de la misma porción de espresso y leche caliente ligeramente vaporizada, pero se sirve en un vaso estilo Gibraltar. Esta bebida era popular debido a su atractivo único. Sin embargo, muchas personas no sabían que era la misma bebida de espresso cortado que se encuentra en España y otros países. Fue llevado a la costa oeste.
¿Qué es el café de Gibraltar? ¡Lo mismo que un cortado servido solo en un vaso particular!
¿Cortado contra Gibraltar? ¡Por qué no los dos! ?
Cortado: ¿Cuál Es El Café Correcto?
Tendrás que decidir qué tipo de espresso quieres hacer un cortado.
Por ejemplo, el cortado de Starbucks que usa ristretto espresso, en lugar de lungo. Estos dos espressos difieren en su relación grano-agua. Ristretto es un espresso más fuerte. Cortado es un espresso más fuerte.
Querrá frijoles con notas de nuez o chocolate para acompañar los sabores afrutados. Debe elegir una variedad robusta de frijoles en lugar de una más suave. A veces, aquí se usa prueba y error, ya que es importante sentirse cómodo con el tipo de variables que alterarán su creación.
Cortado Llegó Para Quedarse
Ya sea que esté de humor para un sabroso estimulante, un sorbo a media mañana o una delicia después de la cena, el cortado iluminará sus sentidos y lo conectará con otra entrada al mundo del café. La sencillez de esta bebida es su gran fuerza, ya que no se basa en florituras sino que deja que los frijoles y la leche hablen por sí mismos.
Prueba el cortado la próxima vez que tengas ganas de algo diferente. Disfrute de este delicioso manjar para ahorrar tiempo en su ajetreado día.
Los cortados tienen una rica historia y vale la pena echarles un vistazo. Permítete tomar una taza de cortados y deja que la sencillez hable por sí sola. Serás tú quien le diga a tus amigos qué es un cortado la próxima vez que te pregunten.
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