¿Qué Es El Molinillo De Rebabas? ¿Y Por Qué Burr?
Si bien sabe que necesita un molinillo para moler alimentos, ¿qué molinillo hará el trabajo? Oh no. Un molinillo de café de rebabas es el mejor para moler café. ¿Te estás preguntando qué es exactamente un molinillo de rebabas? Estamos aquí para ayudarte.
Rebabas Contra Cuchilla
Hay dos tipos de amoladoras eléctricas: cuchillas vs rebabas. Un molinillo de rebabas tritura los frijoles, mientras que un molinillo de cuchillas los pica. Aunque son menos costosos, los molinillos de cuchillas producirán una taza más pobre. (Obtenga más información en la siguiente sección.
Se utilizan dos placas en un molinillo de rebabas. Son las fresas, que tienen dientes afilados y angulados. El molinillo tritura los granos entre estas dos placas. La posición de las rebabas determina la finura de la molienda. Un molinillo de rebabas producirá una molienda de tamaño uniforme que un molinillo de cuchillas.
Fresas Cónicas Vs. Planas
Hay dos tipos principales de rebabas, cónicas y planas. Las fresas planas son discos en forma de anillo que descansan uno encima del otro. Con fresas cónicas, una fresa descansa dentro de la otra. Cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas.
Con las fresas cónicas, la gravedad ayuda a expulsar el molido al dispensador, por lo que el motor no tiene que trabajar tanto. Tienden a ser un poco más silenciosas que las fresas planas. También tienden a no generar tanto calor como las fresas planas.
Muchos creen que una muela plana será el mejor molinillo de café. Debido a cómo se fabrican las fresas, las fresas planas tienden a dar una molienda más uniforme que las fresas cónicas. Las rebabas planas, sin embargo, generan más calor que las cónicas, como ya hemos comentado. Las fresas planas pueden ser difíciles de ajustar en cafeterías concurridas, ya que se calientan durante el día. Todo puede depender de las preferencias personales, así como de las características del molinillo.
¡Ten cuidado! Los molinillos de rebabas planas pueden no ser lo que dicen ser. Los molinillos de café baratos pueden usar rebabas falsas o de bloque. Vamos a llegar a eso más adelante en la sección Cosas a considerar. Tenga en cuenta que un molinillo es más que la forma de sus rebabas.
¡Olvídate De Las Amoladoras De Cuchillas!
¿De verdad te importa el café? Entonces deje de lado todos los pensamientos de un molinillo. Si está pensando en comprar un molinillo, probablemente sea mejor comprar café premolido. Sabes que esta no es la mejor solución.
¿Por qué los molinillos de café con cuchillas apestan? En primer lugar, debido a la acción de cortar y picar, los molinillos de cuchillas necesariamente producen partículas de polvo más pequeñas llamadas finos de café. Estos enturbiarán su preparación final y le darán un sabor amargo debido a la extracción excesiva. Estas piezas grandes y en bloques también se quedarán atrás. Esto puede darle a su cerveza un sabor amargo.
En segundo lugar, no puede lograr una molienda constante de un lote a otro con un molinillo de cuchillas. No hay ajustes. Para obtener el tamaño de molienda que desea, solo puede adivinar. Entonces, si bien puede sentirse tentado por el precio, ¡por favor, no insulte los granos de café finos con un molinillo de cuchillas!
Revisión De Los Mejores Molinillos De Café Burr
Los molinillos de café vienen en todas las formas y tamaños. Algunos funcionarán mucho mejor para moler espresso, mientras que otros están diseñados para dar un molido grueso uniforme. Hay tantas opciones y configuraciones, entonces, ¿cómo puede elegir la adecuada para usted? Estas revisiones de molinillos de café desglosarán las características, ventajas y desventajas de varios molinillos para ayudarlo a decidir cuál es el mejor molinillo de café para usted.
Aspectos A Tener En Cuenta Antes De Comprar El Molinillo De Café Burr Adecuado
No hay un mejor molinillo de café que pueda satisfacer todas sus necesidades. Aquí, lo ayudaremos a determinar qué características serán importantes para usted y en cuáles puede escatimar.
Uniformidad De Molienda
Estas revisiones de molinillos de café le mostrarán que la consistencia y la uniformidad son las características clave que debe buscar en un molinillo de café con rebabas. Con el tamaño de molienda elegido, no desea tener una mezcla de partículas pequeñas y trozos grandes. Un molinillo de café puede tener muchas características sofisticadas, pero si no produce un molido uniforme, está perdiendo el tiempo y los granos de café.
Hay Muchas Configuraciones Para El Tamaño De La Molienda.
Puede parecer contradictorio decir que a veces menos es más en una cultura donde más puede considerarse mejor. Dependiendo del propósito de su molinillo de café, esto también puede ser cierto para un molinillo de café.
Más configuraciones significan más control. Un molinillo de café con al menos 40 posiciones es mejor si te gusta experimentar con el tamaño de la molienda y ajustar los métodos de preparación. Esto le permitirá marcar el tamaño de molienda exacto para su cafetera en particular. También te da espacio para experimentar.
Puede establecer el tamaño utilizando métodos generales de preparación. 20 a 30 configuraciones de tamaño de molienda pueden ser suficientes. Esto deja suficiente espacio para adaptarse a su cafetera en particular porque algunas prensas francesas y filtros permanentes tienen mallas de tamaño ligeramente diferente. Sin embargo, no son tantos los ajustes como para abrumarte.
Nos gustaría hacer un comentario sobre el café turco. Este café requiere un tamaño de molienda más pequeño que el espresso, por lo que es mucho más fino que el espresso. Solo dos molinillos de nuestra lista pueden moler tan bien: el Rancilio Rocky-SD y el Capresso Infinity. Ambos son muy caros. Si prefiere hacer café turco, es posible que desee un molinillo hecho específicamente para esto. Puede encontrar hermosos molinillos de café turcos manuales en la gama.
¿Qué Método De Preparación Usas?
Los molinillos de café de alta gama pueden producir moliendas de espresso excepcionales. Es posible que no puedan moler el café lo suficientemente grueso como para hacer café frío o prensa francesa. Si haces espresso exclusivamente en casa, querrás un molinillo de café hecho para eso.
Pero sabes que hay muchas otras formas de preparar un excelente café. Una máquina con una gama más amplia de tamaños de molienda es mejor si usa espresso durante algunos días y café frío para otros. Una máquina que es más versátil puede no ser tan buena en ambos, pero aún puede moler café con calidad de espresso (si usa un portafiltro presurizado) y hacer café de prensa francesa sin dejar un montón de molidos.
Pulso Vs Automático
Con algunos molinillos, debe mantener presionado el botón continuamente hasta que tenga la cantidad deseada de molido. Con otros, lo configura, presiona para comenzar y la máquina muele automáticamente la cantidad de café que desea. Si solo prepara una o dos tazas a la vez, el tiempo de molienda manual puede estar bien. Sin embargo, si planea moler lo suficiente para varias tazas a la vez, entonces vale la pena pagar un poco más por un molinillo de café con ajuste automático.
¿A Dónde Va El Café Molido?
Algunos molinillos de café solo funcionan con el dispensador provisto en su lugar. Otros le dan opciones para moler en un portafiltro u otro receptáculo. Si principalmente haces espresso, tener una máquina con portafiltros puede marcar una gran diferencia con la comodidad y el desorden.
Una máquina que tiene una sola dosificadora es otra opción si estás haciendo mucho espresso. Estas máquinas pueden moler una buena cantidad de café en un recipiente hermético. Luego coloca el portafiltro en su cafetera y tira de una palanca para obtener cantidades exactas de café.
El molinillo con recipiente para café molido viene con un recipiente de vidrio o de plástico. La electricidad estática puede hacer que el café molido se adhiera a los recipientes de plástico. Estos pueden ensuciar y perder algunos posos de café.
Retención De Café Molido
Algunos molinillos pueden desperdiciar algo de café, aunque solo esté parcialmente molido. Otras personas han encontrado formas eficientes de asegurarse de que no se quede café atrás. Las fresas cónicas son generalmente más eficientes. No importa qué molinillo de café uses, asegúrate de vaciarlo y limpiarlo con frecuencia para evitar que el café se deteriore.
Tamaño De Rebaba
¿Importa el tamaño? ¡Sí! El tamaño de la rebaba generalmente se mide en milímetros y mide la rebaba más grande. Los molinillos de café de alta calidad tendrán rebabas de al menos 40 mm. Los molinillos de café comerciales suelen tener al menos 60 mm de rebabas. Por eso es importante.
Un tamaño de rebaba más grande conduce a una molienda más rápida y eficiente. Sin embargo, cuanto mayor sea la rebaba, mayor será el motor. Un motor más grande significa una máquina más grande, lo que podría ser un factor importante en un hogar con espacio limitado en la cocina. Una fresa de 40 mm parece un buen equilibrio entre tamaño y economía de espacio.
Cuidado Con Las Rebabas Falsas O De Bloque
Algunos molinillos más baratos anunciarán rebabas planas, y esto técnicamente puede ser cierto. No te darán un molido uniforme. ¿Cómo puedes decir la diferencia? Una verdadera rebaba tendrá dientes prominentes, afilados y angulados. Una rebaba falsa o de bloque se verá más como pequeñas muescas. La falsa rebaba también puede tener protuberancias cuadradas. Esta estafa publicitaria engañosa podría ser una razón para evitar un molinillo de café con una calificación más baja.
Cerámica Vs Metal
Las muelas de aleación de metal se utilizan en la mayoría de los molinillos, pero algunas tienen muelas de cerámica. La cerámica es en realidad más dura que el metal, por lo que las rebabas de cerámica tienden a permanecer más afiladas por más tiempo. Sin embargo, la cerámica es más frágil. Eso significa que si la máquina se cae o algo más duro que un grano de café cae en la tolva, su molinillo de café podría romperse.
Se debe evitar cualquier cosa que sea de marca metálica. Esto es simplemente plástico que tiene un acabado para que parezca que es metal. Si le importa su café, asegúrese de que las rebabas sean de verdadero metal o cerámica, sin importar cuán inteligente sea la campaña de marketing. Sí, esto es lo que hice.
Por Si Acaso: Diferentes Tipos De Molinillos De Café
Hay muchos tipos de molinillos de café. Estos molinillos de café están disponibles en una variedad de tamaños y para diferentes propósitos.
Manual
Si está buscando ahorrar dinero pero aún quiere un molido preciso, entonces un molinillo de café manual puede ser una buena opción. Puede elegir entre fresas de metal o cerámica y muchas tienen más de 200 ajustes. Un molinillo de café manual es una gran opción para el café sobre la marcha, además del alto costo. ¿Cualquiera puede disfrutar del café recién molido de su camping?
Eléctrico Para Uso Doméstico
Un molinillo de café puede ser una gran adición a su hogar. La mayoría son fáciles de configurar y ajustar. Sin embargo, vienen en una amplia gama de precios. Un molinillo de cuchillas barato puede ser tan bajo como un molinillo de café de primera línea puede acercarse. La mayoría de los molinillos de nuestra lista están en el rango -.
Electricidad Comercial
Cuando estás mirando molinillos comerciales, estás hablando de miles de dólares. Estos molinillos pueden manejar grandes cantidades de granos durante mucho tiempo. Son lo suficientemente rápidos y duraderos como para soportar años de uso intensivo.
Especialidad
Algunos molinillos están dedicados a un tipo específico de café. Principalmente, este es el caso del espresso y el café turco. Cada método es muy específico sobre el tamaño de la molienda. Una máquina diseñada específicamente para este propósito es mejor si solo prepara uno de los métodos anteriores.
Cómo Limpiar El Molinillo De Café
Como cualquier pieza de equipo, un molinillo de café debe limpiarse regularmente. Los pedazos de polvo de café y los aceites pueden acumularse y hacer que incluso el mejor molinillo tenga una vida útil más corta. Los aceites de café pueden volverse rancios, por lo que deberá limpiar su molinillo al menos una vez cada dos o tres meses.
Un kit de limpieza básico incluye un cepillo, tela sin pelusa y polvos de limpieza. Estas son algunas pautas generales de limpieza. Para eliminar las rebabas, deberá consultar su manual.
- Saque la tolva y el contenedor de café molido. Puedes lavarlos con agua tibia y jabón. Use un paño limpio y seco si no puede quitar la tolva y el recipiente de café molido.
- Quitar rebaba superior: Esto le da acceso a la rebaba inferior. Esto facilita el cepillado de la fresa superior.
- Limpia la máquina con un cepillo Muchos molinillos de café incluyen un cepillo de limpieza.
- Utilice gránulos de limpieza: Vuelva a montar el molinillo de café y pase los gránulos de limpieza por él. NO UTILICE ARROZ El arroz es más difícil que los granos de café y puede dañar su molinillo de café. Grindz es la marca más común, pero hay otras opciones.
- Pase los granos desechables: Pase dos ciclos de granos por el molinillo de café. Esto elimina cualquier limpiador y vuelve a sazonar su molinillo de café. Estas moliendas deben desecharse
- Limpie el molinillo: use su paño sin pelusas para quitar los pedazos restantes. Asegúrese de golpear el conducto o el dosificador, si lo hay.
Preguntas Más Frecuentes
- ¿Importa el molinillo de café?
¡Sí! ¡Sí! Una molienda desigual conduce a una extracción insuficiente y excesiva. Esto hace que el café sepa mal.
- ¿Los molinillos de café se desafilan?
Los aceites y las partículas pueden acumularse dentro del molinillo de café. Para mantener su molinillo de café en óptimas condiciones, asegúrese de limpiarlo regularmente.
- ¿Vale la pena comprar un molinillo de café?
¡Sí! El café pierde sabor y calidad rápidamente en el momento en que se abre. Lo mejor es usar el café a los pocos minutos de ser molido.
- ¿Cuál es el mejor molinillo de café para uso doméstico?
Todo depende de lo que necesites. El molinillo Fellow Ode Brew Grind es nuestro molinillo de café favorito.
- ¿Qué tamaño de molido debo usar para hacer mi café?
Todo depende de cómo lo prepares. El espresso requiere un molido fino.
A continuación, la olla Mokka (preparador de goteo automático), el vertido, la prensa francesa y la olla Mokka aumentan en tamaño de molienda. La cerveza fría utiliza la molienda más gruesa.
Tienes lo que pagas. Un molinillo de café manual es una opción si tienes un presupuesto ajustado. No escatimes y hazte con un molinillo de cuchillas. Sería mejor comprar café premolido. Entonces, por amor a todo lo relacionado con el café, invierta en un buen molinillo.
Se puede comprar un buen molinillo de café manual por tan solo € 70. Para una amoladora eléctrica decente, prepárate para gastar alrededor o más. Un molinillo de gama alta es mejor si haces espresso normal. Estos molinillos pueden ser tan bajos como o
Si. Si simplemente no puede elegir un buen molinillo eléctrico, encontrará muchos molinillos de café manuales que producen moliendas consistentes. Además, puede usarlo mientras viaja, ¡incluso cuando acampa!
Personalmente, limpio el molinillo después de cada uso. Deberá limpiar el molinillo con gránulos de limpieza al menos una vez cada dos o tres semanas, según la frecuencia con la que lo use.
Un molinillo de café de alta calidad con muelas de acero inoxidable o cerámica puede durar décadas si se le da el mantenimiento adecuado. Con modelos baratos, es posible que deba reemplazarlos cada dos o tres años.
El Mejor Molinillo De Café Burr Es
Creamos estas revisiones de molinillos de café para ayudarlo a navegar este vasto mercado. El Fellow Ode es nuestro molinillo de café favorito. Primero, ganó el premio Specialty Coffee Associations (SCA) 2021 al Mejor Producto Nuevo en la categoría de Equipo de Preparación y Servicio de Café para el Consumidor (Eléctrico). Tiene una fresa plana de 64 mm. Eso debería ser suficiente para convencerte, pero si necesitas algo más convincente, también es rápida, silenciosa y produce una molienda uniforme impresionante.
