Conseguir La Proporción Perfecta
Cuando el café sabe bien, es un placer beberlo. Es una delicia disfrutar del aroma del brebaje, el primer mordisco en la lengua y el regusto amargo. Pero a veces, al café que haces parece que le falta algo. Tal vez es demasiado fuerte y te golpea con un sabor abrumador, o tal vez es demasiado débil y no te da la sensación que esperabas.
Pero no hay razón para dejar esto al azar, preguntándose ¿cuánto café por taza?. Puede controlar su experiencia con el café eligiendo la proporción correcta de agua y café.
¿Por Qué Usar Una Relación De Preparación?
Algunos podrían preguntarse cuál es la importancia de usar una proporción de preparación. Después de todo, por la mañana, solo quiero hacer mi taza de café y comenzar el día. Es fundamental utilizar la proporción adecuada de café molido y agua para que los granos de café tengan el mejor sabor.
Cómo Medir El Agua Y El Café
Entremos en los detalles. Es importante hacer una gran taza de café utilizando medidas exactas.
Como Medir El Agua
Necesitarás una balanza para medir el agua y pesarla en cantidades precisas. Al medir la proporción de café molido a agua, las medidas exactas son importantes. Puede ser difícil medir el volumen de agua. Los cerveceros deben vigilar su menisco y asegurarse de que la taza medidora esté nivelada. Aun así, una balanza digital es más precisa.
Cómo Medir Los Frijoles
Mucha gente está familiarizada con medir los granos de café con una cuchara. Esta no es la mejor manera de obtener la proporción adecuada de café molido y agua. Usa una balanza digital para pesar tus granos de café.
Sea Exacto; Mirar A Los Ojos No Es Lo Suficientemente Preciso
Aunque es un poco más rápido simplemente sacar el café usando una medida, perderá precisión y descubrirá que el café que prepara no tiene la proporción de café y agua que pretendía preparar.
Las básculas digitales son una herramienta esencial para asegurarse de que la proporción de gramos de café y agua sea la correcta.
Consejo: ¿Cuántos gramos de café hay en una cucharada?
Hay aproximadamente cinco gramos de café por cucharada. Este método de medir el volumen es problemático porque la cantidad de gránulos de café que puede caber en una cucharada depende de qué tan pequeño sea el tamaño de la molienda. Una cucharada de frijoles molidos muy finamente tendrá más frijoles. Si sus frijoles están molidos en trozos grandes, colocará menos frijoles en la medida de la cucharada.
Por lo tanto, su medida será más exacta con una balanza digital cuando intente medir sus gramos de café por taza, en lugar de medir cuántas cucharadas de café por taza.
¿Cuál Es La Mejor Proporción De Agua Y Café?
Después de haber discutido cómo medir el agua y el café, analicemos ahora la proporción óptima. Es importante tener en cuenta que no existe una proporción única que se pueda aplicar a todos los tipos de café. Después de todo, el método de preparación, la molienda y otros factores pueden alterar el café de tal manera que se necesitan diferentes proporciones. Además, la fuerza de su café se verá afectada por los gramos de café por taza que use. Use proporciones más concentradas para cervezas más fuertes y proporciones menos concentradas para cervezas menos fuertes.
Calculadora De Proporción De Agua A Café
Ratio French Press Y AeroPress
Al usar una French Press o AeroPress, sus granos estarán sumergidos en su agua durante todo el tiempo que ocurra el proceso de preparación. Así es como puede hacer que sus frijoles sean más sabrosos.
¿Qué significa esto?
Una taza de café es suficiente para 15 tazas de agua.
Vierta Sobre La Proporción De Café
La proporción de café vertido no debe exceder
Proporción De Café Por Goteo
El café de goteo se refiere al café que se elabora en su cafetera. Esto generalmente involucra agua y un filtro.
El café de goteo es lo que la mayoría de la gente asocia con una taza de café. Este método tiene algunos beneficios: es rápido de hacer y es fácil. Simplemente cargue su agua y café molido, ¡y estará listo para comenzar!
La mejor forma de hacer café en tu cafetera es
cerveza Fría
No es lo mismo un café frío que uno helado. El café helado generalmente se prepara con agua caliente que se ha enfriado más tarde.
El café frío se prepara con agua fría. Para la preparación en frío hecha por inmersión, el café se asienta directamente en la fuente de agua durante unas horas. A continuación, se cuela el café molido, dejando una taza de café suave.
La mejor proporción de gramos de café a agua para usar cuando se prepara café frío es 1
Algunos conocedores del café se preguntan si una infusión fría resalta los sabores complejos y ácidos que brindan sus granos en particular. Otros tienen soluciones más complicadas para este problema que pueden requerir el uso de equipos especializados en el proceso de elaboración de la cerveza. Sin embargo, la cerveza fría es una opción deliciosa, especialmente en los cálidos meses de verano, donde una taza de café caliente no es tan deseable.
Café Exprés
Para espresso, la mejor cantidad de café a agua para usar es 1:2. Considere el perfil de sabor que desea y luego haga una prueba de sabor para ajustarlo de acuerdo con sus gustos personales.
Puede ajustar las proporciones para lograr un sabor más dulce, con más acidez, o una infusión más agria y dulce. Es posible hacer un espresso excelente con una proporción de 1:1 , según el resultado que tengas en mente. Obtendrá los mejores resultados si experimenta y toma notas mientras compara sus cervezas. Diviértete con este proceso y desarrolla tu paleta a medida que avanzas.
Consejo: ¿Qué significan todos estos números?
Estas proporciones pueden parecer muchas matemáticas. Pero ten en cuenta que solo estamos hablando de fracciones simples. Necesitarás una taza de café por cada dos tazas de espresso o una taza por cada quince tazas de agua para café de goteo.
Necesitarías 345 gramos de agua para hacer un café de goteo. 23 por 15 es igual a 345. Una parte, 23 g, se multiplica por 15 para obtener 345 g.
La Importancia De La Proporción De Café
Las proporciones de café son tan importantes que la Asociación de Cafés Especiales ha publicado una guía de referencia estándar de la Copa Dorada. Esta guía establece que cualquier café debe prepararse con un
Fuerza
Las infusiones de alta concentración producirán una taza más fuerte. Esto no debe confundirse con la oscuridad tostada. Aunque los granos de café tostados más oscuros tendrán un sabor más amargo, igualmente producirán un café más fuerte. Los granos de café oscuros se pueden diluir para hacer café.
Extrayendo
Se extraen diferentes sabores del café molido durante el proceso de elaboración. Estos sabores incluyen agridulce, amargo y viscoso. Estos compuestos son solubles en agua, lo que significa que se disuelven en agua. Esto es lo que queremos cuando preparamos café.
Obtener la proporción correcta de café y agua es clave para asegurarse de que el proceso de extracción obtenga los sabores que desea de los granos que ha seleccionado. Hay muchas variables en este proceso, pero una clave es prestar mucha atención a las infusiones que creas y observar las características de sabor que prefieres. Este es un proceso de aprendizaje para todos los cerveceros, ¡pero también puede ser muy divertido!
Consejo profesional: ¿Qué es exactamente TDS? ¿Y porque es importante?
TDS significa sólidos totales disueltos. Esta medida es otra información que ayuda a los cerveceros a crear la taza de café perfecta.
Su café debe tener un rango de TDS de 18-22%. Esta información ayudará a los productores de café a identificar problemas en sus equipos y métodos, para que puedan crear la taza perfecta.
Use un refractómetro para determinar la medida de TDS para su café. Aunque este dispositivo puede proporcionar una medición objetiva del proceso de preparación del café, no reemplaza la prueba de sabor tradicional. ¿Cuáles son los sabores que estás recogiendo? ¿Cómo se siente en la boca? ¿Qué notas te gustaría ver más? Responder a estas preguntas debería ayudarlo a mejorar su café y sus habilidades de preparación.
El Café Es Tan Creativo Y Delicioso Como Tú.
A medida que perfeccione su café, habrá aprendido algunas cosas sobre medidas, precisión y atención al detalle. ¿Cuánto café hay en una taza? brinda la oportunidad a los cerveceros de jugar con sabores y métodos de preparación para extraer sabores de los granos de café que elijan.
En resumen: hacer café es una práctica creativa y hábil, ¡así que diviértete y feliz preparación!
