Los tuestes oscuros han dominado los estantes durante la mayor parte de la historia del consumo de café, pero el café tostado claro finalmente está teniendo su momento. A veces denominado café tostado rubio, los tuestes más claros son todavía relativamente nuevos en la escena del café artesanal.
Estos granos son los favoritos entre los amantes del café debido a su sabor único. Tienen notas de sabor distintas y aromas emocionantes que no esperarías obtener de una taza de café. Por esta razón, creemos que los tuestes claros son una preparación excepcional.
Es posible que no estés tan familiarizado con este tipo de tueste, así que te daremos un desglose de lo que se trata. Para ayudarlo a comenzar, hemos compilado una lista con los mejores cafés tostados claros. También lo guiaremos a través de las características distintivas de los tuestes claros y lo que debe tener en cuenta al comprar.
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¿Qué Es El Café De Tueste Claro?
En los términos más simples, un tueste claro se refiere a los granos que se tuestan hasta que adquieren un color marrón claro. Estos frijoles se tuestan suavemente para permitir que brillen más de sus sabores naturales. Un tueste claro producirá un sabor dulce, afrutado y floral más fuerte que un tueste medio u oscuro. También tienden a tener el sabor más brillante, crujiente y ácido de los estilos de tueste.
El café ligero es un recién llegado a la escena del café. Hasta hace poco, la tecnología de tostado no ha sido lo suficientemente buena para hacer mucho más que tostar profundamente los granos de café. El café tostado oscuro tiene sus propias características deliciosas, pero los tostados claros son un poco más nuevos y emocionantes en este momento.
Un tueste claro se distingue por el color de los granos, que suelen ser de color marrón claro. Debido a que los aceites se liberan más lentamente durante el tueste, los tuestes oscuros y medio-oscuros suelen ser aceitosos. Los tuestes ligeros no son lo suficientemente largos como para permitir que el aceite suba a la superficie.
Aunque puede hacer cualquier tipo de grano de café, debe saber que los tostados ligeros se pueden preparar en frío o verter. Estos métodos son la mejor manera de apreciar los sabores más interesantes de los granos de tueste claro.
Caribou Coffees Daybreak Breakfast Blend es la opción más económica, pero eso no significa que estén sacrificando el sabor. Este tueste ligero y brillante proviene del este de África y las Américas. Es floral y afrutado, con dulces notas de caramelo y un final de nuez. Es genial frío o caliente, al igual que muchos asados ligeros.
El café asequible de Caribou Coffee no compromete la calidad ni la ética. Sus frijoles están certificados por Rainforest Alliance, lo que significa que se cultivan de manera sostenible y ética. Obtienen solo granos de la más alta calidad de fuentes confiables y los tuestan en instalaciones de última generación. Estos frijoles se pueden tostar en lotes pequeños y luego empacarse a mano en Minneapolis.
Sabores Tostados Ligeros
Es una experiencia única disfrutar de un tueste ligero de café de alta calidad. Esta no es la típica taza de café de un restaurante. Si nunca has tenido tuestes oscuros, los sabores complejos y el sabor delicado pueden ser una sorpresa.
Los cafés de tueste claro son apreciados por tener los sabores más distintivos de cualquier tipo de tueste. Estos frijoles conservan sus sabores naturales debido al proceso de tostado más suave.
Los tuestes claros a menudo se describen como dulces, afrutados y florales. Algunas notas de sabor específicas que puede esperar en un tueste claro incluyen miel, vainilla, bayas, cítricos, manzanilla y rosa.
Los tuestes claros tienden a tener un cuerpo más delgado. A veces se compara con el té en este sentido. Los sabores también son un poco más delicados que en sus contrapartes más oscuras.
Notas Sobre La Cafeína Y La Acidez
Existe cierta confusión sobre las cuestiones del nivel de tueste y el contenido de cafeína. Debido al tiempo de tueste más corto, los tuestes claros tienen niveles ligeramente más altos de cafeína. La verdadera diferencia en la cafeína es cómo la mides.
Obtendrá más café de una taza de tueste claro si lo mide por volumen (cucharadas). Eso se debe a que los granos tostados claros son más pequeños y más densos que los tostados más oscuros. Obtendrá la misma cantidad de cafeína si mide por peso en gramos. Cuando pesas el frijol, no importa cuán grande sea.
Una pregunta común es si los granos tostados más claros son ácidos o más ácidos que los oscuros. Los sabores ácidos tienden a ser más fuertes en los tuestes claros. Sin embargo, esto no es lo mismo que la acidez del café. El verdadero contenido de ácido depende más de dónde se cultivó el grano que de cómo se tostó.
Tueste Claro Vs. Medio Y Oscuro
El color de los tuestes se puede utilizar para distinguir entre claro, medio y oscuro. Hay muchas otras características distintivas entre estos diferentes niveles de tueste.
Los tuestes claros tienen el sabor más ácido y distintivo. Son de color más claro y más densos que los granos tostados más oscuros. No habrá aceite en la superficie de los frijoles claros. No son amargos, pero son más afrutados, dulces y florales. A veces, se les llama asados de canela o rubios.
Los tuestes medios pueden considerarse un término medio. Como un tueste ligero, mantienen una buena cantidad del sabor distintivo de los frijoles. Pero son un poco más equilibrados y tienen un cuerpo más completo. Carecen del amargor asociado con los tuestes oscuros. Estos granos pueden ser mates o ligeramente aceitosos dependiendo del nivel relativo de tueste. Un tueste medio generalmente se conoce como tueste City o Full City.
El café tostado oscuro es ahumado, audaz y directo. Estos granos tienen un sabor más amargo que el café normal. Debido a sus tiempos de tostado más largos, pueden volverse muy aceitosos. Esto también significa que tienen menos del sabor distintivo del frijol. Estos asados a veces se denominan asados franceses o italianos.
Cómo Elegir Frijoles Tostados Claros
Puede ser más difícil elegir un tueste claro que te encante que un tueste oscuro normal. Dado que los tuestes claros muestran los sabores naturales de los granos de café con más fuerza que otros tuestes, hay mucha más diversidad de sabores. También es mucho más fácil cometer un error con un tueste oscuro y tostado. Si eres nuevo en los tuestes claros, puede ser difícil saber por dónde empezar. Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a comprar su próximo lote.
Solo Compre Frijoles De Alta Calidad.
La clave para seleccionar el mejor tueste claro es asegurarse de obtener granos de alta calidad. Los granos de baja calidad se pueden tapar fácilmente con tuestes oscuros debido a su sabor ahumado y tostado. Con un tueste ligero, obtienes el perfil completo del grano. Si no es bueno, no hay forma de ocultarlo. Para obtener la mejor calidad, asegúrese de comprar granos 100 % arábica
Encuentre Un Tostador De Confianza
De la misma manera, debe asegurarse de comprar a un tostador de confianza. El método de tostado y el origen de los granos son factores importantes. No todos los tuestes claros son iguales y algunos tostadores inevitablemente tendrán una mejor técnica que otros. Los tuestes ligeros mal hechos pueden ser demasiado ácidos, astringentes o unidimensionales.
Presta Atención A Las Notas De Sabor.
Prestar atención a los sabores es otra clave para elegir un tueste ligero. Estos serán mucho más pronunciados que en tu tueste oscuro promedio, así que asegúrate de que sea algo que te guste. Si no eres fanático de las notas florales, trata de encontrar un tueste ligero con un perfil de sabor más afrutado o dulce. Los tuestes claros ofrecen una amplia gama de opciones, por eso son tan populares entre los bebedores de café.
Mira En El Origen De Los Frijoles
Los frijoles de un solo origen son particularmente emocionantes para probar como un tueste ligero. El frijol será fresco y delicioso. Cada región es única a su manera. Los frijoles de América Central y del Sur suelen ser equilibrados, brillantes y dulces. África produce frijoles más terrosos, afrutados y florales. También puede esperar frijoles de Indonesia un poco más salvajes, más picantes y más intensos. Puede ayudarlo a decidir qué frijoles le gustan al saber más sobre su origen.
Sigue Intentando
¡No dejes que una mala taza de café te desanime! Debido a que hay tantos sabores, cada taza puede ofrecer una experiencia diferente. Es posible que deba probar algunos tipos diferentes antes de encontrar uno que le guste. Pero con tantas opciones, la mayoría de los amantes del café seguramente encontrarán un tueste claro que les encante.
Preguntas Frecuentes
- ¿Cómo se hace el café ligero?
El café ligero sabe mejor cuando se prepara de una manera que permite que los sabores brillen. El vertido y la preparación en frío son dos métodos ideales para obtener la taza más sabrosa.
- ¿Cómo hacer que el Light Roast sea menos ácido?
El café preparado en frío puede ser menos ácido. Como los frijoles no entran en contacto con el agua caliente, se nota menos acidez.
- Tueste claro: ¿Es más saludable en comparación con otros niveles de tueste?
El nivel de tueste de los granos de café no tiene mucho impacto en su salud. En su lugar, debe investigar los métodos de cultivo de diferentes frijoles. La gente puede estar preocupada por el uso de pesticidas y fertilizantes químicos en sus frijoles.
- ¿Hay alguna diferencia entre el café tostado rubio y el tostado ligero?
Un tipo de tueste claro, el tueste rubio. Se utiliza técnicamente para distinguir los tuestes más ligeros. Pero no existe una clasificación estándar para los niveles de tueste en toda la industria. Dependiendo del tostador, el café rubio puede variar bastante.
Nuestra Elección Para El Mejor Tueste Claro
Hay muchas opciones excelentes, pero Lifeboost Light Roast es nuestro café de tueste claro favorito. Es brillante y sabroso con una acidez agradable, exactamente lo que buscas en un tueste ligero.
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