Hay muchas dietas de moda, pero la dieta paleo es un alimento básico atemporal. Ha resistido la prueba del tiempo debido a su simplicidad, pautas claras y, lo que es más importante, su eficacia. La dieta paleo tiene solo una regla en su núcleo: comer solo alimentos que los humanos primitivos habrían comido. Eso es todo. Quizás te preguntes si eres un adicto al café o un amante del café. El café no fue inventado por humanos en los primeros días.
Aunque el café técnicamente no está permitido en una dieta Paleo estricta, puede incluirse en su dieta diaria y solo notará un ligero cambio en su dieta si se prepara de forma paleocéntrica. En este artículo, lo ayudaremos a doblar un poco las reglas de paleo y le enseñaremos cómo hacer el café más amigable con paleo. A menos que esté siguiendo una dieta paleo 100 % estricta, incluir café está bien y no tendrá un impacto negativo en su salud y dieta.
¿Es El Café Paleo?
Ya mencionamos esto, pero queremos asegurarnos de que todos estén en la misma página. La respuesta corta es no, el café no es paleo. La dieta paleo se trata de consumir solo los alimentos y bebidas que los humanos primitivos habrían consumido. Las dietas Paleo se basan en carnes, pescados, frutas, verduras, huevos, nueces y semillas alimentados con pasto. El agua, los jugos de frutas y los jugos de vegetales son las bebidas más populares porque los primeros humanos tenían acceso a ellas.
El café está notablemente ausente de la lista de bebidas paleo, y si desea seguir una dieta paleo estricta y pura, entonces eso significa renunciar al café. Hay muchas maneras de disfrutar tu café y no te importa romper las reglas.
Café Paleolítico
El espíritu de la dieta paleo es eliminar los alimentos y bebidas procesados de su dieta y consumir solo cosas que nuestros cuerpos evolucionaron para usar de manera eficiente. Si bien el café no era algo a lo que los primeros humanos tuvieran acceso, es una sustancia natural. Las semillas de los granos de café provienen de un pequeño árbol parecido a un arbusto llamado cereza. Es concebible que algunos humanos primitivos pudieran haber comido cerezas del cafeto o sus granos, y beber café no viola la política de no ingredientes artificiales que es en gran medida el espíritu de las dietas paleo.
Con esa justificación fuera del camino, aquí vienen las malas noticias: la única forma de tomar café en una dieta paleo es negro. Si está acostumbrado a tomar su café con leche o azúcar o ambos, puede ser una tarea abrumadora cambiar a un café negro de golpe. Nuestro consejo es empezar a beber café solo durante unas semanas en lugar de intentar cambiar de golpe. Reducir gradualmente la cantidad de leche y azúcar que usa hará que la transición sea mucho más digerible.
Crédito de la imagen: Pixabay
Un segundo consejo es hacer que tu café negro sea más fuerte que cuando le agregas leche o azúcar. Básicamente, estás diluyendo tu café al agregarle leche. Debe hacer un café más suave de lo que normalmente haría quitando la leche de su café. Puede hacer que su café sea más débil usando más agua. Si normalmente prepara 20 gramos de café con 300 gramos de agua, intente preparar 20 gramos de café con 320 gramos o 330 gramos en su lugar.
Además de hacer un café ligeramente más suave, también puedes cambiar a un método de preparación más suave. Ciertos métodos, como la prensa francesa, producen un café intenso y fuerte, mientras que otros, como la Chemex, hacen tazas más delicadas. Cambiar a un filtro de papel si está acostumbrado a preparar café sin filtrar puede ser beneficioso.
Conclusión
Aunque el café no es técnicamente paleolítico, a menos que seas un estricto hombre de las cavernas, el café negro no tendrá ningún impacto significativo en tus resultados. Aunque el café preparado no se considera paleo, los granos de café son en realidad semillas de un cerezo. Por lo tanto, comer los frutos de esos árboles sería aceptable bajo la dieta paleo. Agregar café negro a una dieta paleo es una concesión relativamente pequeña y, en nuestra opinión, es un cambio aceptable.
Considere la posibilidad de eliminar lentamente el azúcar y la leche si está acostumbrado a tomar café con leche. Si está acostumbrado a beber café sin filtrar, puede ser útil preparar café solo con un filtro de papel.
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