La Historia Detrás Del Café Spirit Animal
¿Qué obtienes cuando combinas a uno de los mejores catadores de café de Honduras con un hondureño nacido y criado con un profundo respeto por la tierra y un estadounidense que encontró la felicidad en un café hondureño? La compañía de café llamada Spirit Animal.
La empresa con sede en Delaware abrió sus puertas en octubre. En cuestión de meses, ya había ganado revuelo en la industria.
Su modelo de negocio se basa en un profundo respeto por la tierra y la gente de Honduras. Kathya Irias, la presidenta de la empresa, creció en Honduras y fue testigo de primera mano de las penurias y condiciones de vida de las familias cafetaleras. También le llamó la atención el bajo valor del café hondureño en el mercado local.
La mitad de la población del país vive en la pobreza. Spirit Animal agradece el conocimiento y la sabiduría que los agricultores han acumulado durante generaciones.
¿Qué Tiene De Especial Spirit Animals Coffee?
El objetivo de Spirit Animal es entregar los granos de café lo más rápido posible desde las ramas de los árboles hasta los consumidores. Esto permite obtener el mejor café. Para ello, simplificó el proceso y desarrolló su propia cadena de suministro.
El producto y la empresa son confiables. Spirit Animal nunca usa pesticidas y analiza el café en busca de micotoxinas. Además, los frijoles son orgánicos y libres de transgénicos. Creen en prácticas sustentables y sus cafés tienen comercio justo.
- Cultivado a la sombra en altura
- Libre de micotoxinas y pesticidas
- Lavado a mano y seleccionado a mano.
- Ácido bajo
- comercio justo
- Origen único
- Frijol Especial
- No GMO
Café Micro-lote
Spirit Animal elige café de sombra de pequeñas fincas independientes. Estas fincas están ubicadas a unos 5,0.0 m de altura. La gran elevación permite que la cereza del café madure lentamente, lo que realza el sabor.
Una cereza de café en el punto máximo de madurez produce un café que tiene la mayor dulzura. Spirit Animal selecciona cuidadosamente las mejores cerezas para procesar su café. Para verificar la madurez de las cerezas de café, utiliza herramientas especiales. Utiliza un refractómetro para medir el contenido de azúcar de las cerezas de café.
La mayoría de las compañías de café compran los granos procesados en la fuente y luego envían los granos de café verde por barco a los EE. UU. para tostarlos. Spirit Animal, sin embargo, es diferente de la mayoría de las compañías de café. Esta empresa en realidad tuesta sus granos en Honduras. El siguiente paso es lo que realmente los distingue.
No Por Mar, Sino Por Aire.
Una vez tostado, Spirit Animal envía los granos tostados por vía aérea a los EE. UU. Luego, la empresa vende el café de Honduras directamente al consumidor. Elimina la necesidad de intermediarios con sus servicios de suscripción. Esto acelera el proceso desde el tostado hasta la taza. Esto ayuda a mantener bajos los costos y produce una infusión única.
Reinvertir En El Agricultor
Spirit Animal se centra en la sostenibilidad y los métodos comerciales justos. No solo paga un precio justo, sino que también reinvierte las ganancias en las granjas.
Spirit Animals Coffee: Resultados De La Prueba
Nuestros catadores probaron Spirit Animals Catuai / Bourbon. El café recibió oficialmente 92 puntos, y eso fue evidente en nuestra degustación.
Utilización De Tazas
La muestra de cata fue 9 g de café por 150 ml de agua. El brebaje tenía un aroma rico y poderoso. La infusión tenía un dulce sabor a chocolate con notas de malvavisco tostado y nuez.
Vierta Sobre
Las muestras de vertido fueron 20 g de café y 320 ml de agua. El brebaje balanceado tenía una acidez mantecosa, de cuerpo completo y baja. El aroma ahumado de los malvaviscos tostados persiste en la boca.
Café Exprés
El shot de espresso tenía una dosis de 18,5g y un rendimiento de 30g. El primer goteo fue de siete segundos con un tiempo total de extracción de 26 segundos.
Esto produjo un espresso audaz con un rico sabor a chocolate y galleta graham. Tenía un regusto similar al vertido.
Capuchino
Este café retuvo su sabor cuando se preparó con leche en un capuchino. Esta bebida estaba impregnada de sabores de caramelo y chocolate.
Impresiones Generales
Este fue un vertido clásico. Esta infusión es un ejemplo clásico de gran café.
Este café se disfruta mejor como espresso. La dulzura de las notas de chocolate se adelantó. También se mantuvo bien con la leche sin ser tapado.
Espíritu Animales Cafés
Spirit Animal es muy particular con el café que elige. Lleva algunas de las variedades de café más raras, como Geisha. Selecciona y mezcla cuidadosamente los granos para garantizarle un café equilibrado.
Suscripción
Registrarse para recibir café de Spirit Animals de forma regular es fácil. Cuando te suscribes, obtienes acceso prioritario a estos cafés raros. Este beneficio es importante porque muchos cafés de Spirit Animals solo están disponibles en pequeños microlotes. Puede permitirle obtener el café que desea.
Recibirás tu primera bolsa de café por suscripción en una caja de madera hecha a mano. Además, las suscripciones premium y Geisha te ofrecen un 33% de descuento . Este ahorro es genial si quieres el mejor café.
Después de tu primer pedido, recibirás regularmente el mejor café de Honduras. Tienes la opción de recibir tu café mensual o trimestralmente.
Cualquiera que sea la suscripción que elija, Spirit Animal le enviará un correo electrónico unos días antes del envío. Tienes la oportunidad de hacer los cambios necesarios.
La Asociación De Cafés Especiales Y Coffee Scoring
Hemos hablado de calificaciones y puntos en este artículo. Estos numeros son de donde? Para determinar la calidad del café, la Asociación de Cafés Especiales estableció un sistema de calificación estándar. Las calificaciones de cada café son establecidas por Q Graders.
¿Qué Es Un Q Grader?
Para ser un Q Grader, toma muchos cursos y aprueba una serie de pruebas. El organismo certificador es el Instituto de Calidad del Café.
El Q Grader puede comenzar con cursos de habilidades como Barista Skills, Green Coffee Skills, Sensory Skills y Roasting. Luego, tomaría el Pre Q Training antes de finalmente avanzar a los cursos de examen Q Grader. Este proceso lo prepara para aprobar 22 pruebas diferentes para convertirse en un Q Arábica Grader. Como puede ver, ¡un Q Grader sabe lo que hace!
Cómo Obtener Café
Los Calificadores miran diferentes atributos. Comienzan con la fragancia y el aroma. A medida que el café se enfría, examinan aspectos como el sabor, el regusto y la acidez. También consideran la dulzura, el cuerpo, la dulzura y muchos otros aspectos. Algunas cosas, como los defectos, quitan puntos.
El probador también tiene en cuenta el tipo de café. El café de Sumatra, por ejemplo, tiene baja acidez y características únicas. Se dará una puntuación más baja a las muestras que no cumplan con las expectativas de su origen.
¿Que Significan Los Números?
Cuanto mayor sea la puntuación, mejor será el café. El café que recibe una puntuación de 85 o más se considera un grado de especialidad. Un café que puntúa entre 80 y 85 se considera Muy Bueno. El grado comercial es el café que tiene una puntuación inferior a 80.
Preguntas Más Frecuentes
- ¿El café de Spirit Animal es bajo en ácido?
Si. En general, Spirit Animal se especializa en café de baja acidez.
- ¿Qué es el café Micro-Lot?
Un microlote es un café que proviene de una sola finca o grupo de pequeñas fincas. Los micro lotes le dan más atención a cada grano. Si bien el café en micro lotes suele ser más caro, casi siempre es de mayor calidad. Spirit Animal se dedica a la calidad, no a la cantidad.
- Politica de envios
Al finalizar la compra, se calculará el costo de envío. La entrega nacional estándar suele ser gratuita y tarda entre dos y siete días. Spirit Animal puede realizar envíos a apartados postales de la USPO y direcciones militares. La entrega a direcciones internacionales puede tardar entre 4 y 22 días.
- Política de devoluciones
Spirit Animal asa solo por pedido, por lo que no es posible realizar devoluciones. Si hubo un problema con su pedido, comuníquese con su Servicio al Cliente dentro de los 30 días.
Honduras Está En Ascenso
Esperamos que esté tan entusiasmado como nosotros con esta nueva compañía de café. Hay mucho que amar. Podría ser nuestro café favorito de Honduras.
Honduras es una nación hermosa, pero la gente vive en tal pobreza. La economía de Honduras está en alza.
¿Es posible que al hacer una elección diferente para tu rutina diaria puedas ayudar a hacer del mundo un lugar mejor? Vale la pena. Y disfrutará de un café de muy alta calidad mientras lo hace.
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