Si te gusta el café suave con grandes sabores, te encantará el café Blue Mountain. Tiene una reputación mundial de excelencia con un precio a la altura.
¿Es solo una exageración o puede este frijol misterioso estar a la altura de todas sus promesas? ¿Cómo puedes disfrutarlo si logras tener algo en tus manos? Si has comprado alguno antes: ¿has sido víctima de la estafa de la montaña azul en la que cae el 80% de los consumidores desprevenidos al comprarlo?
Esta guía responderá todas sus preguntas sobre el café Blue Mountain.
¿Qué Es El Café Blue Mountain?
En pocas palabras, las Montañas Azules de Jamaica son donde puedes encontrar café jamaicano. Están ubicados entre Kingston (sur) y Port Antonio (norte). Es la cadena montañosa más alta de Jamaica y es cálida y húmeda, lo que la hace ideal para cultivar granos de Arábica.
¿Qué hace que un café jamaiquino sea un café Blue Mountain? El café True Blue Mountain debe provenir de las parroquias de Portland, St Andrew, St Mary o St Thomas y en altitudes de entre tres y cinco mil quinientos pies.
Es una marca protegida internacionalmente
La Ley de Regulación de la Industria del Café ha preservado la identidad de Blue Mountains al otorgarle una marca de certificación protegida a nivel mundial, otorgada por la Junta de la Industria del Café de Jamaica (CIB). Solo el café Blue Mountain puede venderse legalmente con esta marca de certificación
No tiene esa marca. No es el trato real. Le mostramos cómo detectar las falsificaciones a continuación.
Pero No Hay Protección Para Las mezclas
Las mezclas de Blue Mountain no están definidas por ningún estándar internacional. Estas mezclas pueden tener menos del 10% de genio jamaiquino genuino. Compruebe siempre el embalaje. Y el café Blue Mountain no es ideal en mezclas de todos modos. Para hacerlo más asequible o para realzar el sabor, la gente lo mezcla con otros cafés de Jamaica.
¡El Café Blue Mountain Es Muy Caro!
Dos razones principales para esto son el suministro limitado y la necesidad de mantener una alta calidad. Aquí hay algo de contexto:
- Los japoneses exportan el 80% y el resto se exporta a Japón.
- Región de cultivo limitada: estos frijoles provienen de una pequeña isla y deben provenir específicamente de una de las pocas ubicaciones diferentes en la isla para obtener la certificación de frijoles JBM.
- Se necesita tiempo para cultivar café. Tardan alrededor de diez meses en madurar, el doble que el café típico. Esto los hace más difíciles de producir en grandes cantidades.
- Los cafetos pueden ser difíciles de cosechar porque a menudo se encuentran en grupos pequeños y, a veces, en montañas empinadas. Los trabajadores deben tener especial cuidado para llegar a ellos.
- Cada frijol pasa por un control de calidad. Cada grano es cuidadosamente inspeccionado por un equipo de expertos que tratan cada producto como si fuera oro. Eliminan todos los defectos y se aseguran de que solo los granos de café más finos (los más uniformes) estén en las bolsas.
Es importante recordar todo esto. Estos frijoles son genuinos y meticulosamente elaborados. Los compradores deben recordar esto al comprar. Estos trabajadores merecen sus salarios duramente ganados. ¡Han hecho todo lo posible para conseguirte la taza de café que deseas!
¿A Qué Sabe El Café Blue Mountain?
El clima tropical de Jamaica proporciona el sol y el agua ideales para las plantaciones de café. El café Blue Mountain es famoso por su sabor excepcional y su combinación única.
El sabor suave y limpio del café Blue Mountain le ha dado una reputación mundial de excelencia. Junto con los granos de Kona de Hawái, no es raro escuchar que los granos de montaña azul están en la lista de deseos de los amantes del café.
Espera estos sabores:
- Sabor suave y pulido.
- Acidez suave pero vibrante.
- Tiene un sabor muy limpio y muy poco amargor.
- Aroma: Hierbas dulces y florales, con matices de frutos secos.
Dónde ComprarBlue Mountain Coffee
El mejor lugar para comprar café de montaña azul de Jamaica es de una plantación de renombre
Si tus frijoles provienen de una de las siguientes plantaciones, estarás en buenas manos. Aunque no hay mucha diferencia en la ubicación o las condiciones de crecimiento, cada uno tiene algunas diferencias sutiles.
- Wallenford Estate Esta propiedad fue comprada en 2013 por un hombre de negocios filántropo con el objetivo de reactivar la empresa y continuar produciendo algunos de los mejores cafés gourmet Blue Mountain del mundo.
- Clifton Mountain Estate es la plantación más antigua aún en funcionamiento en Jamaica. Situado a 1.524,0 m en la ladera este de St. Catherines Peak, y a menudo considerado el Rolls Royce de Coffee.
- El café Flamstead Estate se cultiva a 3,91,4 m y proporciona un café con un aroma que los revisores describen como increíble.
- El café de Greenwich Estate ha sido recolectado a mano, despulpado y fermentado en pergamino para darle un rico sabor y una gran sensación en la boca.
¿Te interesa visitar estos cafetales? Aquí hay algunos tours de Blue Mountain que usted considera.
Cómo Detectar El Café FakeBlue Mountain
Debido al alto precio del café, algunos vendedores deshonestos pueden usar el nombre de la empresa para vender otros productos. Incluso en Jamaica, los turistas pueden traer a casa bolsas llenas de frijoles que no son lo que dicen.
Las trampas más comunes se venden lo que usted cree que son frijoles azules de montaña, pero en realidad son solo frijoles jamaicanos de baja calidad o una mezcla.
Una gran cantidad de café que se vende como jamaiquino no es el verdadero Jamaica Blue Mountain, o se mezcla. Usted paga por Lb. El café de Jamaica no es el verdadero Blue Mountain.
Dicho esto, aquí hay algunos consejos para ayudarlo a evitar las estafas:
Siempre revise el empaque La Jamaican Blue Mountain fue cultivada, tostada y empacada en la isla.
No compre la mayoría de las mezclas No hay una cantidad mínima de Blue Mountain para agregar a una mezcla; incluso podría ser tan bajo como 10%. Si conoce la cantidad de montaña azul en una mezcla, no la compre.
Busque el Sello de Certificación , el sello de la junta de la industria del café se muestra en todos los granos Blue Mountain genuinos. Es un círculo azul, dentro hay una imagen de una montaña, un mapa de una isla, un barril y granos de café. Esto está certificado por la Junta de la Industria del Café de Jamaica (CIB), por lo que puede confiar en este sello.
Fuente
Haga preguntas Cualquiera que sea verdaderamente Blue Mountain estará orgulloso. No es fácil de encontrar, por lo que habrá un rastro de papeleo. Si solicita documentación, no se ofenderán. De hecho, probablemente le darán una taza de café y le explicarán cómo surgió el trato.
Los Mejores Granos De Café Blue Mountain De Jamaica (reseñas)
Estos son algunos proveedores altamente recomendados de auténticos granos de café Blue Mountain.
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Marca: Volcanica café
- Montaña de guisantes azules 100 % certificada
- Tueste: medio
- Finca: Clifton
Este café Jamaica Blue Mountain proviene de Clifton Mount Estate. Ubicado en las Montañas Azules en las laderas de Catherines Peak, es una de las plantaciones más antiguas de Jamaica. Estos granos de una sola finca son ricos y están llenos de notas afrutadas, florales y de chocolate. Se les considera el epítome de la élite. Incluso están certificados por Rainforest Alliance; lo que significa que han sido producidos con los más altos estándares éticos en mente.
Ahora, sé lo que podrías estar pensando. ¿No dijiste que NO obtuvieras una mezcla? Sí, pero la única vez que está bien probar una mezcla de café JBM es cuando está etiquetada honesta y abiertamente como tal y cuando está aprobada por la Junta de Café de Jamaica .
Esta mezcla abiertamente mezclada está elaborada con un 30 % de granos puros de las Montañas Azules de Jamaica, y el 70 % restante está compuesto por un elenco de apoyo de los cafés más elitistas cultivados en las montañas.
¿El gran factor ganador aquí? Son casi la mitad del precio de los frijoles jamaicanos 100% puros .
4. JBM De Bluemountaincoffee.com
El sitio está dirigido por la familia Munn, una de las familias originales que ingresaron al negocio del café Blue Mountain de Jamaica a fines del siglo XIX (¡Cecil Augustus Munn comenzó a cultivar plantas de café allí en 1885!). Mavis Bank Central Factory es la instalación de tostado de la familia y es un pilar sólido de la comunidad agrícola local.
Hay muchos tamaños de frijoles en su sitio, incluido Peaberry. Tienen una sólida reputación.
Cómo Preparar Café Blue Mountain
Solo debes preparar este café cuando llame el tordo, y el sol poniente con la última luz de Durins Dayno, espera. Esto es otra cosa. Este café requiere toda tu atención. ¿Qué cafeteras debes usar con este grano?
Estas son algunas pautas generales para ayudarlo a preparar un café increíble de montaña azul.
- Mantenga su café fresco (guárdelo en un recipiente al vacío hasta que esté listo para usarlo)
- Molerlo lo más cerca posible de usarlo, preferiblemente en casa.
- Para resaltar los mejores sabores, utilice una técnica de inmersión. Goteo,
- Prensa francesa, percolador y otros métodos harán justicia a este frijol.
- Use buena agua filtrada que haya sido hervida y luego enfriada durante 30-45 segundos.
¿Por qué inmersión?
Puede extraer cada onza de sabor del café recién molido utilizando métodos de preparación de inmersión (por ejemplo, percolador, cafetera de prensa francesa o cafetera moka). Estos métodos permiten que el agua caliente penetre en el café y extraiga todo el sabor. Una cerveza fría también es posible.
Si te encanta el espresso, busca los frijoles Jamaican Peaberry. Estos frijoles se han cultivado para llenar toda la cereza en lugar de dividirla en dos. Son una mejor opción para la elaboración de espresso.
¿Cómo asar tu propia comida?
Es muy costoso, así que asegúrate de tostarlo con confianza. Se recomienda un tueste medio.
Usamos un tueste medio, que resalta al máximo la complejidad del sabor del café blue mountain.
Aquí hay algunos consejos de un hombre llamado Fish from Thunder Coffee, que muestra el cuidado que pone en tostar para sus clientes. Algunos buenos consejos para tostadores caseros dentro de:
Últimos Pensamientos
Debería poder decirnos todo lo que necesita saber sobre el frijol. Esto incluye su historia, dónde está disponible, cómo asarlo y cómo prepararlo. Debe preparar una taza de café de montaña azul de Jamaica al menos una vez en su vida.
También cubrimos otras importantes naciones productoras de café en las Américas. Aquí es donde puedes aprender sobre ellos.
