Lavazza es casi sinónimo de espresso italiano de la vieja escuela.
El nombre en sí mismo invoca a los scooters Vespa, a la elegante gente mediterránea y a los acogedores cafés al aire libre.
y un manojo de frijoles Robusta carbonizados
Por esa razón, debo admitir que es raro que me sumerja en marcas de café más comerciales. Como muchas otras personas del café, tengo un prejuicio contra las marcas italianas antiguas.
Afortunadamente, esta revisión demostró que mis ideas preconcebidas estaban equivocadas. Tenga una dosis saludable de respeto por el café Lavazza.
Continúe leyendo para saber qué café Lavazza creo que es el mejor.
Lavazza Tiene Más De 100 Años
Primera cata, luego espresso
Lavazza es una marca antigua. Todo comenzó en 1895 , cuando Luigi Lavazza era dueño de una tienda de comestibles en Turín. Turín es una ciudad del norte de Italia.
Luigi tenía un talento natural para el café, especialmente cuando se trataba de hacer mezclas.
Supuestamente, Luigi visitó fincas cafetaleras en Brasil, lo cual es bastante impresionante, considerando lo complicado que era viajar hace 100 años.
Hay fotos de algunas de las antiguas recetas de mezclas en el sitio web de la compañía, una incluso contenía granos de Haití, lo cual es un poco una curiosidad histórica hoy en día, donde la industria del café haitiano prácticamente ha desaparecido.
Actualmente, es la cuarta generación de la familia Lavazza la que dirige la empresa.
Sin embargo, una cosa es un pasado glorioso. Otro es el día y la edad actuales. Entonces, veamos cómo saben estas mezclas en comparación con los estándares actuales, ¿de acuerdo?
Metodología
Esta revisión comenzó catando las tres mezclas. Luego vino la preparación de bebidas con leche y espresso. Tuve la suerte de tener algunos bebedores de café más anticuados a mi lado durante partes de la prueba, así que pude ver cómo reaccionarían las personas que no son obsesivas con el café.
Calidad Rossa
Comencemos con Rossa, que es una de las mezclas más antiguas de Lavazza. Se fabricó por primera vez en 1971, lo que significa que este año puede celebrar su 50 aniversario.
Es más oscuro que los otros frijoles, pero tiene una apariencia brillante y suave. Sin embargo, está bastante lejos de lo que normalmente se consideraría un asado francés o italiano. Estos frijoles son más ligeros que la mayoría de las mezclas de Starbucks.
La fragancia es terrosa con toques de palomitas de maíz. Huele a que hay una cantidad significativa de robusta aquí. Se dice que es una mezcla 60/40, según algunas fuentes. Sin embargo, no he visto ninguna información oficial de la empresa.
Tres espressos listos para evaluación
Lavazza afirma que el café es principalmente de América del Sur y África, lo cual no es decir nada ya que la mayoría de los granos de café del mundo son de esos dos continentes o de Asia.
Catar el café es interesante. No hay acidez presente y un paso en boca importante, aunque un poco plano. Sabe mucho a robusta, está bien; sin embargo, no en la forma en que el robusta a goma quemada a veces puede tener un sabor.
La apariencia del espresso es excelente cuando se prepara. Robusta siempre agrega mucha crema, y ese también es el caso aquí. Es un poco aburrido como un espresso. Todavía obtendrás un poco de sabor a nibs de cacao, pero es más interesante. El espresso amplifica el sabor, por lo que incluso los cafés aburridos pueden volverse más interesantes agregando espresso a su mesa de cata.
Entonces, ¿para quién es este café? Es para bebedores de café de origen old-school que no son reacios a la acidez. Esta mezcla sería un desastre para los bebedores de café de especialidad. También lo probé en un capuchino, y sabía amortiguado aquí.
Pero, uno de mis sujetos, un hombre de unos 60 años, prefirió esta combinación de los tres. Creo que es la combinación adecuada para él.
Mezcla Lavazza Espresso Italiano
La mezcla Espresso Italiano viene envasada en una bolsa negra. El nombre sugiere una taza de café carbonizada, pero en realidad es bastante ligera. Es mucho más ligero que cualquier café de Starbucks, incluso su Blonde.
Esto sería considerado un tueste medio. Además, no hay robusta. Es 100% arábica.
Interesante, ¿no? No es lo que la mayoría de la gente esperaría de una mezcla de espresso italiano.
No tiene sabores tostados en la mesa de cata. Es dulce, con cuerpo y concentrado. Es una mezcla de café sólida y limpia.
A medida que se enfría, revela algo de dulzura a nuez. Encontrarás avellana, almendra y algo de chocolate.
Es un perfil clásico bien ejecutado. Se puede usar en muchos métodos de preparación, aunque probablemente sea demasiado ligero y desenfocado para verterlo.
Una proporción más estrecha
Es un gran espresso y lo disfruto mucho. No es nada tostado y cuando está bien extraído es muy equilibrado y redondo. No es una bomba de sabor en absoluto. Diría que está más en el espectro del chocolate con nueces que en el lado afrutado.
También funciona bien en bebidas lácteas. Es muy sutil. No tiene ningún sabor a fruta o tostado para romper la leche. Entonces, si te gusta ese tipo de capuchino dulce y equilibrado, entonces esto es para ti.
Lavazza Calidad Oro
Qualit Oro se ubica entre las otras dos mezclas de espresso en términos de grado de tueste. Es un poco más oscuro que el Espresso Blend, pero más claro que el Rossa.
Destaca en la mesa de cata por su aroma afrutado y brillante. Es 100% arábica, y también sabe de esa manera.
Tiene un sabor amargo a chocolate negro en la lengua debido al grado de tueste. Se complementa con un sabor afrutado/bayas. Aunque es difícil identificar una fruta en particular, hay notas de frutos rojos y frutas cítricas.
Es un perfil atractivo que podría funcionar para muchos métodos de preparación además del espresso.
Es un trago de espresso puro que amplifica las notas anteriores. El sabor carbonizado del tueste es más prominente que el de los otros granos. Es algo que disfruto en las bebidas lácteas, pero no directamente.
Esta mezcla también es la más afrutada, lo cual no es sorprendente. Sin embargo, es interesante comparar los dos. Probablemente se podría decir que este es el intento de Lavazza de hacer algo para los frikis del café de especialidad. Pero dudo que muchos estén convencidos. Es una mezcla decente en general, pero veo que Rossa y Espresso tienen un público objetivo claro, aunque no estoy seguro de quién estaría realmente interesado en Oro.
Oro significa oro en italiano, lo que tiene sentido cuando ves la bolsa.
Veredicto: Lavazza Coffee Es El Mejor Para Espresso
Hora de la confesión, pensé que todos estos cafés se tostarían mucho más oscuros de lo que eran. Esta es la concepción común del café italiano en la comunidad de cafés especiales. Era una oportunidad para probar estos cafés y evaluarlos por lo que eran.
Las tres mezclas tienen su propio perfil claramente definido. Si no soportas la acidez y quieres cuerpo y sensación en boca, entonces elige Rossa. Si quieres una taza limpia y redonda, elige el Espresso Italiano. También está disponible Oro, que es una opción más afrutada y moderna.
Personalmente, elegiría el Espresso Italiano si tuviera que elegir uno de los tres. Es una composición profesional que está muy bien ejecutada. El perfil de tueste es lo suficientemente ligero como para no resultar aburrido en una prensa francesa o AeroPress. Sin embargo, el perfil de tueste debería ser fácil de extraer con la mayoría de las máquinas de espresso caseras.
La principal desventaja de beber café de supermercado es que es difícil encontrar granos frescos. Los que usé para esta comparación tenían alrededor de seis meses, que ni siquiera es tan viejo en el gran esquema del café comercial.
¿A qué habrían sabido frescos? Podrían haber sabido mucho mejor, pero nunca se sabe.
Lavazza también tiene un centro educativo italiano, por lo que podría ser una opción.
Pero en un supermercado Fuhgetaboutit
¡Hola y bienvenido! Este sitio es de mi propiedad, el editor y fundador. He estado obsesionado con el café desde que comencé a tostarlo en casa hace más de una década. El café ha sido parte de mi vida desde entonces. Desde las antiguas ceremonias del café de Etiopía hasta los paisajes volcánicos de Sumatra.
Mi experiencia es en periodismo y soy Q-Grader con licencia del Coffee Quality Institute.
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